Ristorante giapponese a Bari: ** il KABUKI **

Finalmente a Bari un ristorante Giapponese !

Un luogo in cui assaporare l’arte e le specialità culinarie della cucina Giapponese.
Sushi, Yakitori, Sashimi, Gomoko- sushi, Chawan-mushi, Dashi, Granchio fritto, Gamberi Onigara, Hamagury yaki, Tofu, Terikay, Dolce di Azuki e tante altre specialità da assaporare nel nuovo ristorante Giapponese di Bari.
Il nuovo ristorante Ristorante Giapponese Kabuki dona alla città di Bari, un nuovo modo di trascorrere serate in piacevole compagnia, assaporando l’arte orientale.
Nei ristoranti giapponesi è possibile quindi assaporare la rinomata e prelibata cucina giapponese in un’atmosfera calda ed accogliente: è questo il caso del ristorante Giapponese Kabuki di Bari.
Il ristorante rispetta per filo e per segno l’arte giapponese e non solo nella cucina, ma anche nell’ambiente, nella disposizione dei tavoli, nella presentazione delle vivande, tutto curato nei minimi dettagli per offrire armonia alle degustazioni delle specialità giapponesi.
E’ importante non perdersi l’occasione di assaporare le specialità giapponesi (Sushi, Tofu, Yakitori, Dashi, ecc), nella città di Bari possiamo farlo.

Il ristorante Kabuki di Bari ci aspetta.

Ecco alcune ricette dei piatti giapponesi piu’ famosi:

Ricetta per preparare Il sushi:

Ingredienti :
4 fogli d’alga essiccata
1 avocado
1 cetriolo
125 gr di salmone affumicato o di granchio
1 cucchiaino di rafano o cren in pasta (wasabi)
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
1 tazza di riso giapponese

Per il condimento:
1/3 di tazza di aceto di riso
4 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale

Per la salsa:
1/2 cucchiaio d'olio di semi di sesamo
1/4 di tazza di aceto di riso
1/4 di tazza di salsa di soia
1 tovaglietta di bambù (maki-su)

Ricetta :
Lava il riso con cura prima di cucinarlo. Mettilo in una pentola con una tazza di acqua fredda e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e fai cuocere per altri 15 minuti. Scola.
Mentre il riso cuoce, prepara il condimento.
In una pentola unisci l’aceto di riso allo zucchero e al sale. Fai bollire senza coperchio. Versa il tutto sul riso cotto e mescola bene con un cucchiaio di legno. Lascia raffreddare.
Taglia a metà i fogli di alga (nori) e spalma con un pezzetto di rafano (wasabi).
Formando una striscia compatta, stendi il riso su ciascuna metà lasciando scoperto un bordo di 2 cm. Spolvera con i semi di sesamo tostati.
Taglia il salmone a striscioline verticali, il cetriolo sbucciato in bastoncini e l’avocado a pezzetti e disponili a strisce sul riso.
Aiutandoti con la tovaglietta di bambù, arrotola i fogli d’alga fino a formare un cilindro ben stretto. Lascia riposare per 5 minuti.
Srotola la stuoietta e taglia in quattro ciascun rotolo di riso.

Ricetta per preparare Il Sashimi:

Ingredienti :
250 g di salmone fresco, o tonno, o pesce spada o spigola, prezzemolo, salsa di soia, senape piccante, rafano fresco grattugiato, zenzero finemente affettato

Ricetta :
Pulite il pesce di ogni lisca e della pelle, se ne ha, e mettelo in frigorifero: ve lo lascerete finché sarà perfettamente sodo e freddo come ghiaccio, benché non congelato.
Al momento di usarlo, posatelo sul tagliere e con un coltello affilatissimo tagliatelo, in senso perpendicolare a quello delle fibre, in fettine il cui spessore non deve superare i due millimitri e mezzo.
Accomodate le fettine in un piatto in forma di pesce, sovrapponendole parzialmente l'una all'altra; guarnite con il prezzemolo, servite circondando il piatto contenente il pesce con ciotoline contenenti la salsa di soia, la senape, il rafano e lo zenzero: ogni commensale penserà a insaporire le propire fette di pesce con il condiemnto di sua scelta.